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おきらくコロニー生活(USO)
晩ご飯
2006-06-24 Sat 21:54
20060624215433<材料>
豚バラブロック:300g
大根:1/4本
卵:3個
水400cc
しょうゆ:大さじ3
みりん:大さじ3
酒:大さじ2
砂糖:大さじ2
生姜:適量

豚の角煮
<作り方>
1:ゆで卵を作る(半熟くらいで)。
2:豚肉は2cm圧に切る。
3:大根も2cm圧にいちょう切り。
4:鍋にすべての材料を入れ、落し蓋をして中火で煮る。
5:沸騰したらとろ火にしてさらに煮込む。

<コツ>
1:大根は面取りしとくと崩れにくくなります。
2:生姜はチューブでもOK。うちはチューブ使ってます。
3:圧力鍋があれば20分くらい?うちは無いので2時間くらい煮ます。

地域によっては色々とバリエーションがあります。砂糖の変わりに黒砂糖やはちみつなど。
しょうゆも薄口、濃い口を合わせるとこもあります。
あとは玉ねぎを入れるとこもあります。
上に白髪ねぎをのせるとこもあるな。

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